เมื่ออยู่ในวัยผู้ใหญ่หรือวัยกลางคน สิ่งที่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดเจนคือเซลล์ที่เริ่มเสื่อมสภาพไปตามวัย ทั้งเซลล์ผิวหนัง เซลล์เม็ดเลือด และที่สำคัญที่สุดคือเซลล์สมอง ส่งผลให้สมาธิสั้น เกิดการเรียนรู้ได้ช้า หลับไม่เต็มตื่น สิ่งที่สำคัญคือการเริ่มต้นรับประทานอาหารบำรุงสมอง เพื่อป้องกันภาวะความจำเสื่อมที่อาจก่อให้เกิดผลกระทบในชีวิตได้ โดยอาหารที่ช่วยป้องกันความจำเสื่อมมีดังต่อไปนี้ 

1.ข้าวกล้องงอก 

ในข้าวกล้องงอก อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ จำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น Gamma-Aminobutyric acid หรือที่นิยมเรียกกันย่อๆ ว่า GABA ซึ่งมีมากกว่าข้าวกล้องหลายเท่า อีกทั้งยังมีวิตามิน E และไนอะซีน ช่วยในการผ่อนคลายความตึงเครียด ทำให้จิตใจสงบ คลายความวิตกเศร้าหมอง ทำให้นอนหลับเต็มอิ่ม 

2.ผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ 

รู้หรือไม่ว่าผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยสาร Anthocyanin ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ บำบัดความคิดเศร้าหมอง และโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองโดยตรง รวมถึงโรคความจำเสื่อม ซึ่งผลเบอร์รี่ จะทำให้ระบบการทำงานของสมองเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เลือดไหลเวียนได้มากขึ้นและนอนหลับสนิทกว่าเดิม  

3.ชาเขียว 

ในชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าธีอะนิน ซึ่งช่วยในการลดความเครียด คลายกังวล ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทหรือสมอง รวมไปถึงโรคความจำเสื่อมได้เป็นอย่างดี โดยกลไกการออกฤทธิ์ของสารธีอะนินในชาเขียวนั้น จะไปช่วยในการยับยั้งไม่ให้เซลล์สมองถูกทำลาย และลดการเกิดอะซีทิลโคลีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในสมองอันทำลายความจำ 

4.อกไก่ 

ในเนื้อไก่มีสารเปปไทด์ที่เรียกว่า Carnosine ที่ช่วยให้ผู้มีความเครียดสูงมีความจำที่ดีขึ้น เพิ่มความจำระยะสั้นในวัยผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยเพิ่มคลื่นสมอง เพิ่มสมาธิ เพิ่มความสามารถในการเรียน และการอ่านหนังสือได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งเปปไทด์จากไก่จะมีมากในซุปไก่สกัดนั่นเอง 

5.ผักโขม 

สำหรับผักโขม อุดมไปด้วยเอนไซม์ซึ่งเสริมความแข็งแรงต่อปลายเซลล์ประสาท และช่วยให้การรับส่งข้อมูลระหว่างเซลล์เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ในผักโขมมีกรดโฟลิกสูงจึงช่วยเสริมสร้างสมองได้ดี หากต้องการให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นควรรับประทานราว 3 ครั้งต่อสัปดาห์  โดยควรเลือกรับประทานผักโขมที่ปลูกด้วยตนเองเพื่อป้องกันผลข้างเคียงจากยาฆ่าแมล 

จะเห็นได้ว่าอาหารที่ช่วยเสริมสร้างความจำ มีหลายชนิด แต่ละชนิดล้วนรับประทานง่าย มีรสชาติอร่อย สามารถนำมาดัดแปลงได้หลากหลายเมนู การบำรุงสมองของตนเองด้วยอาหารถือเป็นสิ่งที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม เพื่อการเข้าสู่วัยผู้ใหญ่หรือวัยชราได้อย่างภาคภูมิใจ โดยไม่เป็นภาระของลูกหลาน